Έλληνες ή ξένοι τουρίστες που τον έχουν μάθει κι αυτοί και πετάγονται να υποκλιθούν στο μοναδικό ελληνικό street food. Αλλά αυτός ο χρόνος αναμονής, 5-7 λεπτά, δεν είναι τίποτα, γιατί όλοι οι θαμώνες γνωρίζονται αναμεταξύ τους και φυσικά με τους ιδιοκτήτες – περισσεύουν προσωπικές καλημέρες -, ή αν δεν είναι οικείοι πελάτες, γνωρίζουν έτσι τους κανόνες του μαγαζιού. Τι κι αν η ουρά αναμονής, κάποιες στιγμές, είναι μεγαλύτερη από το μαγαζάκι; Τα μοναδικά πράγματα θέλουν τον χρόνο τους, γι’ αυτό θα πρέπει να αφιερώσουμε λίγο χρόνο «χωρίς άγχος», όπως αναγράφει και η μικρή ταμπέλα πάνω από την ψησταριά, αποτελώντας, ταυτόχρονα, και το μότο του Κώστα.

• Χαμένη μέσα στους μπαξέδες η ταβέρνα “Στου Κώστα” θυμίζει τις κλασικές ταβέρνες της επαρχίας, με αναρτημένες σημαίες της Ελληνικής Επανάστασης, “Ταν ή επί τας” ,“Εν τούτω νίκα” του Βυζαντίου, αλλά και με φωτογραφίες Καζαντζίδη!
• Από τα αγαπημένα μου.
• Υπέροχα φαγητά πολύ καλή και φιλική εξυπηρέτηση ωραίος οικογενειακός χώρος και οι τιμές λογικές
• Δεν ξέρω πώς και γιατί, από εκεί πάντως προκύπτει το όνομα του fine dining ιταλικού εστιατορίου που ετοιμάζει ο Χάρης Σπύρου (βλ. Zurbaran και μυκονιάτικο Alemagou) στο Κολωνάκι.
• Ελάτε νωρίς για να αποφύγετε την ουρά.

Εκεί στον ΠΑΟΚ να κρύψουν τον Κωνσταντέλια, γιατί όλα έχουν την τιμή τους όσο ανεκτίμητα και αν είναι

Μιλάμε για μαυρομάτικα με σπανάκι, κολοκυθοκορφάδες, φαγητά που λείπουν από τον κόσμο, που έχουν καιρό να τα μαγειρέψουν. Κάποια άλλα είναι λίγο “πειραγμένα”, είναι τα δικά μας. Άμα της βάλεις πέντε είδη από τον κήπο, θα στα κάνει φαγητό.

Ex Machina: το πρώτο εστιατόριο του Άνταμ Κοντοβά

Κι εγώ απολαμβάνω την εργασία μου και προσπαθώ να την κάνω καλύτερα. Το μαγαζί έχει μια αυθεντικότητα. «Έρχεται κόσμος απ’ όλους τους χώρους. “Η δύναμή μας είναι το πιάτο”Στο εστιατόριο του Κώστα Βασιλειάδη «παντρεύονται οι κοινωνικές ομάδες», όπως επισημαίνει και ο ίδιος. Επίσης, λαδερά, φασολάκια, χάντρες και η φοβερή σπεσιαλιτέ μας μουσακάς λαχανικών, “vegetarian mousaka”, που λέω και στους ξένους».

"Στου Κώστα". Αρέσει γιατί είναι original

Δεν υπάρχουν λόγια για την ποιότητα, για την γεύση από την πίτα μέχρι και το απίθανο γιαούρτι!!!! Αλάδωτη Πίτα, κρέας (μπιφτέκι μοσχαρίσιο ή χοιρινό σουβλάκι) και παχύ γιαούρτι, κρεμμύδι, κατακόκκινη τομάτα μαϊντανό και για όποιον θέλει καυτερό πιπέρι. Κέφι κ μεράκι υπάρχει στο μαγαζί, αλλά δεν το βρήκα στο σουβλάκι μου. Η ουρά θα είναι μεγάλη, όποτε εφοδιαστειτε με υπομονή γιατί σίγουρα αξίζει!

Εκεί είναι όλη η ιστορία μαζί με την αλλαδωτη πιτα το πιπέρι και το κρεμμύδι. Το καλύτερο σουβλάκι με το πιό όμορφο χαμόγελο και των δύο νέων ανθρώπων που εργάζονται εκεί. Περιμένοντας θα μιλήσεις και κανέναν άλλο στην ουρά από εξω , θα πιεις και καμιά μπύρα… Και να περιμένεις και κάνα μισαωρο όταν πας εκεί για να στα ετοιμάσει. Πολύ ωραίο καλαμάκι, η πίτα αλάδωτη, γιαούρτι φρέσκο και καυτερό όσο θες!! Φυσικά το όλο πακέτο το συμπληρώνουν οι δύο χαμογελαστοί άνθρωποι που εξυπηρετούν με πηγαίο χιούμορ…

Από νέες εποχιακές προσφορές μενού μέχρι νέα καταστήματα που ανοίγουν παγκοσμίως, είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε τα τελευταία νέα μαζί σας. Επίσης, άλλα σημαντικά τροφικά προϊόντα είναι οι ελιές, οι ντομάτες, το τυρί, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τα ζυμαρικά για ορισμένες συνταγές, προϊόντα τοπικά που χρησιμοποιεί, καθημερινά στην κουζίνα του το εστιατόριο «στου Κώστα» Δεν είναι εύκολο για το αφεντικό να ψήσει τα σουβλάκια με κρέας μέχρι να είναι τραγανά εξωτερικά και τρυφερά στο μέσα. Προσωπικά, είναι το αγαπημένο μου τοπικό εστιατόριο, τρώω όρθιος έξω ή μέσα και εξαντλούμαι γρήγορα.

YĒVO By Bill & Coo Mykonos: Fine dining στο ηλιοβασίλεμα

Τρυφερές μπριζόλες περασμένες από το τηγάνι, σβησμένες με κρασί, τελειωμένες στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας.

Αυτή τη φορά θέλω να συμμετέχει και ο τόπος μου και η Μέση Ανατολή. Επιθυμία μου είναι να βάλω την Ελλάδα στην εξίσωση του δικού μου fusion. Ο Κοντοβάς, που έχει επιλέξει ακόμα και την μουσική που θα παίζει στο Ex Machina, υπόσχεται πως θα είναι ένα cool μέρος με ωραία ποτά και κρασί και νόστιμο φαγητό, χωρίς ταμπέλες. Ο ίδιος το περιγράφει ως μπιστρό, με τα βασικά υλικά να είναι ελληνικής παραγωγής, η έμπνευση από το φαγητό της νησιώτικης ταβέρνας και ένα μικρό μενού με μόνο λίγες άγνωστες λέξεις. Θα ανοίξει μέσα στον Οκτώβριο στην οδό Εμπεδοκλέους στο Παγκράτι, λίγα βήματα μακριά από την πλατεία Βαρνάβα.

Η συνταγή της επιτυχίας όσον αφορά τα τεχνικά μέρη του καταστήματος είναι σίγουρα ο νωπός γύρος, κομμένος περίτεχνα στο χέρι, επιλεγμένο χοιρινό κρέας από σπάλα και λίγο μπούτι. Τα χρόνια περάσαν, ο Κώστας με τη σύζυγο του τη Ρένα κατάφεραν και ανέδειξαν το “Ψητοπωλείο Ο Κώστας” σε ένα καλαίσθητο σαλόνι με ανοιχτό το χώρο ψησίματος και προετοιμασίας σαλάτας. Ερχόμενος στη Θεσσαλονίκη, κατάφερε να βρεθεί ιδιοκτήτης ενός ψητοπωλείου, το οποίο βρισκόταν στη νέα περιοχή της Άνω Τούμπας, στο στενό της Εμμανουήλ Φίλη. Η συνταγή της επιτυχίας βασίζεται στην αγάπη του και τον επαγγελματισμό του, στοιχεία της μικρής κοινωνίας της Δράμας, όπου ζούσε μέχρι τα 22 του. 30 χρόνια μάστορας στο κρέας ο Κώστας Μουστακίδης ξεκίνησε από την Δράμα και κατάφερε να αναδειχθεί σ’ έναν από τους σημαντικότερους γαστρονομικούς προορισμούς της πόλης.

Στην ίδια φιλοσοφία κινείται και το μενού. Για τη λίστα κρασιών συνεργάζονται με το Τανίνη Αγάπη μου. Στο μενού βρίσκουμε ταβερνα ο κωστασ παιανια επίσης ωραία κοκτέιλ και απεριτίφ και craft μπίρες από ελληνικές μικροζυθοποιίες. Η Μαρίνα έχει μεγάλη αγάπη για τα προϊόντα μικρών Ελλήνων παραγωγών και τα ψάχνει πολύ. Το μικρό φιλόξενο μαγαζί είναι κρυμμένο σε ένα μικρό δρομάκι δίπλα στο Αρχαιολογικό Μουσείο και κάθε μέρα σερβίρει νοστιμιές που μαγειρεύει η ταλαντούχα σεφ στη μικρή κουζίνα της.